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Jefe de Cocina


Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades del departamento de cocina.
Planificar y gestionar la oferta gastronómica teniendo en cuenta criterios de alimentación sana: nutrición y dietética.
Conocer y dominar las preparaciones culinarias.
Saber aplicar las técnicas de preelaboración, cocción y elaboración a la demanda gastronómica.
Saber adaptarse con flexibilidad a las innovaciones.
Conocer y saber aplicar los distintos niveles de los procesos de la cocina: compra, recepción, conservación, procesos de producción, limpieza de local, maquinaria y útiles, manipuladores de alimentos,
Asegurar que se cumplen las normas de seguridad e higiene en el trabajo
Curso de manipulación de alimentos, Carnet del Ministerio de Salud, al día

Empresa: Centro Educativo Futuro Verde
Localidad: Cóbano (Puntarenas)
Sector: Educación
Profesiones relacionadas: Jefe de cocina,Chief
Tipo de contrato: Indefinido, Jornada Completa
Experiencia mínima: 3 años
Fecha de publicación: 28-11-2016
Salario: 900 / Mes

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